月饼的所有原料都是从零开始。
蒸红豆、紫薯、淤泥,再与红糖炒制,放凉备用。
花生、芝麻,还有瓜子碎,都是一点点剥了之后,再炒熟、切碎、拌匀。
面皮亦是如此。
林宝初昨儿就跟城里卖肉的两位掌柜订了猪板油,在菜籽油里加入一些猪油,饼皮会更加酥脆。
厂子里从早到晚,灶里的火就没熄过。
大伙儿身上,都汗流浃背。
不过,当第一炉月饼出炉时。
大家伙看着那金黄的月饼,觉得今天做的一切,都值了。
“大家歇一歇,先吃饼吧。”
为了防止冬日瓜子难晒干,这个厂子里林宝初定做了几个大烤炉。
以后做零食,少不了要烤东西的,有备无患嘛。
今儿倒是巧了,月饼先用上了这烤炉。
炉子的铁板上,一次能烤七八十个拳头大小的月饼。
第一炉
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